【牛奶雪糕怎么做】牛奶雪糕是一种口感细腻、味道香浓的冷冻甜品，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要煮沸。 |
| 2 | 在一个大碗中打入鸡蛋，加入糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将热牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，防止鸡蛋凝固。 |
| 4 | 将混合好的液体过筛一次，去除杂质，使口感更细腻。 |
| 5 | 加入香草精搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1小时。 |
| 6 | 将冷藏后的液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻至少4小时。 |
| 7 | 取出后稍微回温几分钟即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 冷冻时间 | 建议至少冷冻4小时以上，确保完全凝固 |
| 模具选择 | 使用专用雪糕模具或保鲜盒均可 |
| 回温处理 | 冷冻后取出可稍微回温几分钟，更容易挖取 |
| 蛋液处理 | 倒入牛奶时要缓慢，避免蛋液结块 |
| 风味调整 | 可根据喜好添加巧克力粉、水果泥等 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的牛奶雪糕。不仅健康无添加，还能根据个人口味进行创意搭配，享受自制的乐趣。