【牛肉烧白菜的做法】牛肉烧白菜是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。以下是对“牛肉烧白菜的做法”的总结与详细步骤。
一、菜品简介
牛肉烧白菜是一道以牛肉和白菜为主要食材，通过炖煮的方式制成的菜肴。牛肉富含蛋白质和铁元素，白菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配既美味又健康。在烹饪过程中，可以加入适量的调料来提升风味，使其更加香浓可口。
二、主要材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 白菜洗净，切成段或片状；大蒜切末，生姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，加入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水（约500ml），大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 加入白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜软烂。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛里脊，口感更佳。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菇等配料增加风味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡或加入少量淀粉水。
五、总结
牛肉烧白菜是一道简单又营养的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的选材和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的菜肴。无论是工作日还是周末，都可以轻松完成，是厨房新手的好选择。